Вивіз склотари з ресторанів, барів і готелів

У чому проблема

У барі чи ресторані скло — найважча й найоб'ємніша частина відходів. Воно швидко заповнює контейнер, через нього вивіз ТПВ доводиться замовляти частіше, а платите ви за об'єм, а не за користь.

Виділене окремо, те саме скло перестає бути витратою: воно не займає місця в баках, іде у переробку — а ви отримуєте документи, які можна показати під час перевірки.

Скільки це в цифрах

Порахувати свій обсяг простіше, ніж здається — достатньо знати, скільки пляшок проходить через заклад.

• Пивна пляшка 0,5 л важить приблизно 300–380 г, винна 0,7 л — 400–500 г.
• Заклад, який віддає близько сотні пляшок на день, набирає тонну приблизно за місяць. Ресторан із насиченою винною картою — швидше.
• Ціла тара навалом має щільність близько 0,3 тонни на кубометр. Стандартний євроконтейнер на 1,1 м³ вміщує лише близько 300 кг пляшок — тобто скло «з'їдає» об'єм баків утричі швидше, ніж важить.

Саме через останній пункт скло і є найдорожчою частиною вивозу ТПВ: ви оплачуєте кубометри, а не тонни.

Як це працює

1. Домовляємось про обсяг. Скільки пляшки виходить за тиждень і де її зручно накопичувати.
2. Ставимо тару. Бігбеги або контейнер — у підсобці чи на господарському дворі. Безкоштовно, це частина домовленості про вивіз.
3. Забираємо за графіком. Фіксований день або дзвінок, коли тара заповнилась.
4. Закриваємо документами. Акт на кожен вивіз, за потреби — договір.

Від вашого персоналу потрібна одна дія: скидати пляшку не в загальний бак, а в окрему тару. Усе інше — наша частина роботи.

Що приймаємо від закладів

• Пляшка з-під вина, пива, міцного алкоголю та безалкогольних напоїв.
• Скляні банки з кухні — з-під оливок, соусів, консервації.
• Бита тара з бару — окремо збирати уламки не потрібно.

А цього у тарі бути не має

• Тарілки, чашки й будь-яка кераміка чи порцеляна — це головна причина відбраковки партії.
• Склянки, келихи й скляний посуд — часто це загартоване або свинцеве скло з іншим складом.
• Жароміцний посуд і лабораторне скло.
• Дзеркала й лампи.
• Харчові рештки у великій кількості.
• Пластик, бляшанки, фольга від пробок у помітному обсязі.

Мити пляшку не треба — достатньо злити залишки. Етикетки й корки знімати теж не потрібно: вони вигорають у печі або відділяються на сортуванні.

Куди поставити тару, якщо місця немає

Це найчастіше заперечення, і майже завжди воно вирішується. Бігбег на кубометр займає приблизно квадратний метр підлоги, а порожній складається до розміру сумки.

• Господарський двір або зона розвантаження — найзручніший варіант, якщо є.
• Підсобка чи коридор до чорного входу — працює для невеликих закладів.
• Проміжне відро за баром. Персонал скидає пляшку туди, а раз на зміну виносить у бігбег. Це знімає питання «нам ніколи бігати надвір».

Якщо заклад у житловому будинку й виносити тару складно, підбираємо менший формат і частіший графік — краще їздити частіше, ніж змушувати персонал шукати місце.

Як це приживається в закладі

Технічно все просто, організаційно — трохи складніше: процес тримається на людях, які працюють у зміні. З досвіду допомагає три речі.

• Одна відповідальна людина за зміну — зазвичай це бармен або старший по залу.
• Тара стоїть там, де пляшка опиняється природним шляхом, а не там, де знайшлося місце.
• Персоналу пояснили головне правило: у скляну тару йде тільки скло, і кераміка туди не потрапляє ніколи.

Перші два тижні зазвичай потребують нагадувань, далі це стає звичкою й не потребує контролю.

Для мереж і готелів

Якщо у вас кілька точок у місті, зручніше зробити один графік на всі адреси й один пакет документів — це і дешевше в перерахунку на тонну, і простіше для бухгалтерії: одна угода замість п'яти, один комплект актів на місяць.

Для готелів та баз відпочинку враховуємо сезонність: у пік вивозимо частіше, у міжсезоння — за викликом. Перебудувати графік можна в будь-який момент дзвінком, переукладати нічого не потрібно.

Окремо працює схема для закладів, що розташовані поруч: якщо поодинці кожен не набирає обсягу, вивіз можна об'єднати на один рейс.

Документи

На кожен вивіз видаємо акт із зазначенням ваги — цього достатньо, щоб підтвердити, куди подівалося скло. Для юридичних осіб оформлюємо договір на приймання склобою; для мережі він один на всі точки.

Якщо у закладу є вимоги від орендодавця чи керуючої компанії щодо поводження з відходами — надішліть їх, підлаштуємо документи під потрібний формат.

Умови

Мінімальний обсяг на самовивіз — 1 тонна. Для окремого закладу це зазвичай накопичення за кілька тижнів, тому графік підбираємо індивідуально. У Вінниці та області працюємо найгнучкіше; в інших регіонах — від більших обсягів або за кількома закладами поруч.

Розрахунок — після приймання партії, готівкою або на рахунок. Невеликі обсяги завжди можна привезти самостійно на нашу базу у Вінниці: там обмеження за вагою немає.